Slajd10

Przykład: Znormalizować 10 000 kg mleka o zawartości tłuszczu 3.5%, aby zawartość tłuszczu w mleku przerobowym wyniosła 1.5%. Do normalizacji należy użyć mleka odtłuszczonego (0.05% tł.).

Rozwiązanie za pomocą kwadratu Pearsona:

3.5    1.5-0.05 = 1.45

1.5

0.05    3.5-1.5 = 2.0

3.45    cz. mleka kotłowego

Wiedząc, że 10 000 kg mleka pełnego (3.5% tł.), którego udział w ogólnej ilości mleka kotłowego (3.45 cz.) wynosi 1.45 części wagowych, można obliczyć liczbę kilogramów mleka odtłuszczonego z następującej proporcji:

1.45    cz. - 10 000 kg 2.0 cz. - X

X =

2.0 • 10 000

1.45

= 13 793,1 ~ 13 793 kg ml. odtł.