Fenyloketonuria jest genetycznie uwarunkowanym niedoborem enzymu (nydroksylazy fenyioaianiny) uniemożliwiającym przemianę fenyioaianiny w tyrozynę (aminokwasy). Gromadzona we krwi nadmierna ilość fenyioaianiny i produktów jej rozpadu (np. kwasu fenylopirogronowego) prowadzi do uszkodzenia mózgu.
Objawy: znacznego stopnia upośledzenie rozwoju umysłowego i (notorycznego. Niedobór melaniny jest przyczyną bardzo jasnej skóry, włosów i tęczówek (bielactwo wrodzone). Poza tym mogą występować drgawki (padaczka), zaburzenia chodu, postawy, ruchy atetotyczne, zesztywnienie stawów.
W moczu obecne duże ilości kwasu fenylopirogronowego, jest to podstawa do szybkiego postawienia diagnozy. Do wczesnej diagnostyki służy test Guthriego, który wykonywany jest u wszystkich noworodków w Polsce.
fenyioaianiny w pokarmach (hydrolizaty kazeiny).
Postęp choroby można zatrzymać ograniczając zawartość
i zastępując ją tyrozyną