Wzory kwas�w t�uszczowych, sfingozyna, sfingomielina,�ramid,�yloglicerole

Niektóre kwasy tłuszczowe występujące w organizmach zwierzęcych

Liczba	Liczba	Nazwa	Nazwa	Wzór
atomów	wiązań	potoczna	systematyczna
węgla	podwój-
	nych
12	0	łaurynian (kwas laurynowy)	n-dodekanian	CH.,(CHj)„COO‘
14	0	mirtystynian (kwas inirystyiiowy)	n- tetradekaman	CHj(CH2)„COO-
16	0	palmitynian (kwas palmitynowy)	«-hek$adcfcanian	CH3(CM,),4C()()-
18	0	stearynian (kwas stearynowy)	o-oktadekanian	CIIj(CHj)|6COO‘
20	0	arachidan	/(-ikozanian	c:h,(chj)|8coo-
		kwas arachidowy ......
		'6^
16	1	palimtooleinian	c«-A“-heksadekcnian	CH2(Cłl2)5CH--CH(CH2),COO'
		(kwas pa 1 m itc^ein owy)
18	1	oleinian (kwas oleinowy)	m-A^s-okladekenian	ch3(ch2),ch=ch(Ch2),C()o-
18	2	linolan (kwas linolowy)	cis, cis-A^9, A^: ■‘-okta-dekadicnian	CH2(CHj)2(CI1=CMCHj)2(CU2)6COO'
18		linolcnian (kwas linolenowy)	c‘/i-A'^J,A'^2, A ^,5-oktadekalrien ian	CH,CH2(CH=CHCH2)2(CH2)cC:00'
20	4	aracliiclonian (kwas arach klonowy)	<?(.v-A^s,A^B,A^u,A^l4-ikozatetraenian	CU3(CH2)4(CH=CHCH2,)4(CH2)2COO-

glicerol

CHi—OH

I

CH—OH

I

CH₂—OH

monoacyloglicerol

CH—OH

CH,—OH

diacyloglicerol

CHj—O—CO—-R, CH O CO ₂ CH₂—OH

triacyloglicerol

CHr—O—CO—R,

1

CH—O—CO—R₂ CHj-O—CO—R₃

Grupy -OH glicerolu zostały zestryfikowane kwasami karboksylowymi. R to identyczne lub różne reszty węglowodorowe.