Włoskie�nia z makaronu4

Pomidory nadziewane makaronem i rukolą

Tę potrawę polubią nawet ci, którzy nie są entuzjastami anchois. Podczas gotowania filety niemal się roztapiają, a razem z rukolą i octem balsamicznym nadają makaronowi wspaniały aromat.

Porcje 4 Przygotowanie 15 + 60 min Gotowanie 7 min Kalorie 290 kcal Tłuszcz 20 g

4 duże, dojrzałe, ale jędrne pomidory

sól

1 szklanka drobnego makaronu (stosowanego do zup)

1    szklanka posiekanej rukoli

6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin

2    posiekane ząbki czosnku

'h łyżeczki sproszkowanej papryki chili

4 filety anchois 1 łyżka octu balsamicznego

1    Odcinamy wierzchołek każdego pomidora i łyżeczką wydrążamy nasiona i miąższ. Posypujemy wnętrze solą i układamy na papierowym ręczniku, na 1 godzinę, ściętą stroną do dołu, do odsączenia.

2    Gotujemy makaron w dużej ilości osolonej wody, aż będzie al dente

i odcedzamy. Mieszamy z rukolą i 2 łyżkami oliwy.

3    Rozgrzewamy resztę oliwy na patelni i smażymy 2 minuty czosnek, chili i anchois, rozcierając filety widelcem na pastę. Łączymy

z makaronem, polewamy octem i dokładnie mieszamy. Napełniamy pomidory, podajemy lekko ostudzone.

34