Włoskie�nia z makaronu

Spaghetti z szynką i pieczarkami

We Włoszech potrawa ta nosi nazwę „spaghetti alla boscaiola"— czyli przysmak smakoszy grzybów. Sos pomidorowy jest tu wzbogacony szynką.

Porcje 4

Przygotowanie 10 min Gotowanie 10 min Kalorie 570 kcal Tłuszcz 30 g

3 łyżki oliwy z oliwek extra rirgin 4 łyżki masła

1 szklanka pokrojonych w plasterki pieczarek

2 drobno posiekane szalotki 100 g drobno pokrojonej gotowanej szynki 1 kostka rosołowa z wołowiny 5 łyżek czerwonego wytrawnego wina

4 łyżki sosu pomidorowego sól i czarny pieprz 450 g spaghetti świeżo starty parmezan do posypania

1    Rozgrzewamy oliwę i masło na dużej patelni o pogrubionym dnie.

Dodajemy grzyby, szalotki i szynkę, smażymy ok. 2—3 minuty, aż lekko się zarumienią.

2    Rozkruszamy kostkę rosołową i razem z winem dodajemy do mieszaniny grzybowej. Podgrzewamy sos 1-2 minuty, a następnie, mieszając, dodajemy sos pomidorowy i dusimy 2-3 minuty, aż szalotki zmiękną. Doprawiamy solą i pieprzem.

3    Gotujemy makaron w dużej ilości osolonej wody, aż będzie al dente. Odcedzamy, zachowując szklankę wody z gotowania makaronu. Wrzucamy spaghetti do sosu

i mieszamy ok. 1 minuty. Jeśli potrawa wydaje się zbyt sucha, dodajemy kilka łyżek pozostawionej wody. Podajemy z parmezanem.

10