Włoskie�nia z makaronu@

Spaghetti i mule sosie

Dodatek chiti sprawia, że mnie mają pikantny smak. Czosnek, nutka i szalotka doskonale pasają do spaghetti. Można podawać z chrupiącym pieczywem.

Porcje 4

Przygotowanie 20 min Gotowanie 20 min Kalorie 510 kcal Tłuszcz 15 g

350 g spaghetti 1,8 kg świeżych muli 2 łyżki oliwy z oliwek plus 1 łyżka do skrapiania

2 drobno posiekane szalotki 4 posiekane ząbki czosnku '/t szklanki wytrawnego białego wina

skórka otarta z 'h cytryny '/■ łyżeczki suszonych płatków chili sól i czarny pieprz

1 Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente, odcedzamy. Jednocześnie szorujemy mule pod bieżącą zimną wodą, usuwamy wąsy. Odrzucamy mule, które mają uszkodzone lub otwarte muszle.

2 Wkładamy mule do dużego rondla

0 pogrubionym dnie i wlewamy kilka łyżek wody. Podgrzewamy na dużym ogniu 3-4 minuty, potrząsając rondlem, aż muszle się otworzą. Wyrzucamy mule, których muszle pozostały zamknięte.

3 Rozgrzewamy 2 łyżki oliwy

w dużym rondlu, smażymy szalotki

1 czosnek 5 minut, aż zmiękną. Dodajemy wino i gotujemy na dużym ogniu 5—6 minut, aż płyn zmniejszy się o połowę. Dodajemy mule, skórkę z cytryny i chili, podgrzewamy 2—3 minuty. Łączymy mule z makaronem, dodajemy natkę i pieprz, mieszamy Podgrzewamy chwilę i skrapiamy oliwą.