Włoskie�nia z makaronu3

Spaghetti z anchois, pomidorami i oliwkami

500 g dojrzałych pomidorów 6 łyżek oliwy z oliwek extra rirgin 500 g spaghetti sól

1 oczyszczona i drobno pokrojona

mała czerwona papryka chili

2 puszki filetów anchois (po 55 g) 2 drobno posiekane ząbki czosnku

6 łyżek pokrojonych w plasterki czarnych oliwek (bez pestek)

1 łyżka kaparów 3 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki

1 Wkładamy pomidory do miski i zalewamy wrzątkiem. Fo 30 sekundach obieramy, oddzielamy nasiona i kroimy w paseczki. Rozgrzewamy '/> łyżki oliwy na dużej patelni o pogrubionym dnie

1 podgrzewamy pomidory 5 minut, od czasu do czasu mieszając,

aż zmiękną. Wykładamy pomidory na talerz i myjemy patelnię.

2 Gotujemy makaron w dużej ilości osolonej wody, aż będzie al clente.

3 Jednocześnie rozgrzewamy resztę oliwy na patelni, dodajemy chili, osączone filety anchois i czosnek, smażymy 1 minutę, rozgniatając filety widelcem, aby powstała pasta. Dodajemy pomidory, oliwki, osączone i osuszone kapary, ciągle mieszając, podgrzewamy 2—3 minuty.

4 Odcedzamy spaghetti i dodajemy do sosu pomidorowego, posypujemy natką. Podgrzewamy jeszcze 1 minutę, delikatnie mieszając.

Ta klasyczna potrawa we Włoszech nosi nazwę Spaghetti alla marinara. jest lekko pikantna, a oliwki i anchois nadają jej specyficzny smak..

Porcje 4

Przygotowanie 15 min Gotowanie 20 min Kalorie 620 kcal Tłuszcz 30 g