(16)

Zadanie 11.

W ciemnych pomieszczeniach o temperaturze od 4 °C do 10 °C można przechowywać kilka tygodni

A.    paprykę, rabarbar, szczypior, kalafior.

B.    koper, sałatę, brokuły, rzodkiewkę.

C.    pomidory, ogórki, natkę pietruszki.

D.    marchew, buraki, seler, kapustę.

Zadanie 12.

Susze warzywne, przechowywane w opakowaniach uniemożliwiających dostęp powietrza i ich nawilżanie, można przechowywać w temperaturze od 1 °C do 18 °C i przy 60% wilgotności powietrza

A.    bezterminowo.

B.    maksymalnie 12 miesięcy.

C.    maksymalnie do 6 miesięcy.

D.    maksymalnie do 3 miesięcy.

i

Zadanie 13.

Marchewka z groszkiem to potrawa

A.    duszona.

B.    smażona.

C.    gotowana.

D.    zapiekana.

Zadanie 14.

Jaki sposób serwowania zupy przedstawia rysunek?

A.    Krem w filiżance.

B.    Czystej w bulionówce.

C.    Specjalnej w małej filiżance.

D.    Podprawianej z platerowego kubka.

Zadanie 15.

Wskaż prawidłową technikę podawania kawy po turecku.

A.    Zaparzoną w tygielku kawę podaje się z filiżanką i ze szklanką zimnej wody.

B.    Oziębioną kawę porcjuje się do wysokich szklanek i podaje ze słomką do picia.

C.    Wymieszaną w shakerze kawę z ginem porcjuje się do szklanek i dekoruje bitą śmietaną.

D.    Przed gościem stawia się kawę zaparzoną w szklance i śmietankę w dzbanuszku.

Strona 4 z 18