arabanów. Imątmema tego obserwować w winach z moszczy jabłkowych,
. miazgi poddawanej obróbce
^MŁpecność gum
typu można uzyskanych otrzymanych
preparatami pektynoiitycznymi. Obróbką taką stosuje sią zwykie w przypadku zbyt wcześnie zebranych jabłek /spadów/, a także w przypadku jabłek przejrzałych łub przechowalniczych. W takich przypadkach wydajność soku bez zastosowania
preparatów pekty politycznych byłaby zbyt niska.