3

15.    Dlaczego w czasie mrozów po wejściu do domu okulary „potnieją”?

Cząsteczki gazu charakteryzują się słabym oddziaływaniem siłami międzycząsteczkowymi, dlatego cząsteczki mogą się swobodnie przemieszczać. Zjawisko przechodzenia pary w ciecz obserwuje się wówczas, gdy dojdzie do straty odpowiedniej ilości ciepła. Po wejściu do domu w czasie mrozów okulary mogą pokrywać się wilgotną warstwą, ponieważ wytworzona para po wejściu z nimi w kontakt oddaje im część ciepła. W wyniku tego cząsteczki pary tracą prędkość i zamienia się ona w wodę. Zjawisko to nosi nazwę skraplania. Zmiana energii wewnętrznej może zachodzić na sposób pracy i ciepła. W przyrodzie mamy do czynienia ze zjawiskiem wymiany ciepła. Ciepło przepływa zawsze od ciała o temperaturze wyższej do ciała o temperaturze niższej. Proces zachodzi do momentu wyrównania się temperatur. Zjawisko wymiany ciepła może zachodzić na trzy sposoby: przewodzenie, konwekcję i promieniowanie.

16.    Procesy wymiany ciepła w okresie wiosennym, dlaczego na wiosnę długo jest zimno?

W zimie mamy do czynienia z obniżeniem się temperatury. Ciepło naturalnie zatrzymywane jest w głębszych partiach ziemi. Na wiosnę temperatura, podnosi się, najszybciej ogrzewa się powietrze dopiero później dostarczone ciepło zostaje zużyte na ogrzanie np. budynków.

17.    Czy pocenie w czasie upałów jest korzystne?

Ciepło tracone jest głównie przez powierzchnię ciała oraz parowanie powierzchni błon śluzowych układu oddechowego i jamy gębowej. Gdy temperatura skóry jest wyższa od temperatury otoczenia, ciepło tracone gł. przez promieniowanie i przewodzenie(u człowieka utrata ok. 4/5 całej ilości ciepła. Ogrzana powierzchnia oddaje ciepło w postaci promieni podczerwonych. Utrata ciepła przez przewodzenie polega na jego oddawaniu cząsteczkom otaczającego środowiska. Regulacja oddawania ciepła przez promieniowanie i przewodzenie polega na zmianie ułowienia skóry. Ważna jest izolacja w postaci tkanki tłuszczowej i struktur takich jak: sierść, włosy. Pocenie się jest u wielu zwierząt ważnym mechanizmem regulującym bilans cieplny organizmu. Wysokie ciepło parowania wody powoduje silne ochłodzenie skóry i odbiera ciepło z krwi. Intensywność parowania zależy od wilgotności i ruch utaczającego powietrza. Im mniejsza wilgotność tym większe parowanie, a ruch powietrza sprzyja oddawaniu ciepła.

Pocenie się związane jest z utratą wody, części soli mineralnych w tym sensie jest ono niekorzystne, ale z drugiej strony pozwala na utrzymanie temperatury ciała na stałym poziomie.

18.    Co się stanie, gdy włożymy do zamrażarki sok w puszcze metalowej?

Zasadniczo woda zwiększa swoja objętość w czasie podgrzewania, a zmniejsza w chwili ochładzania. Jednak kiedy zostaje ona ochłodzona do temperatury 4°C do 0'C jej objętość się zwiększa.

19.    Dlaczego oparzenia polewa się spirytusem?

Obniżenie temperatury i wysuszenie - szybsze gojenie.

20.    Dlaczego w czasie upałów w płytkiej wodzie ryby zdychają?

Parowanie cieczy. Zmniejsza się ilość tlenu w wodzie.

21.    Dlaczego w stawie nie zamarza cała woda nawet w czasie dużych mrozów?

W zimie ochłodzeniu ulegają powierzchniowe warstwy ziemi, natomiast w głębszych partiach utrzymywana jest odpowiednio wysoka temperatura. Z tego też względu w warstwach przydennych temperatura jest większa niż przy powierzchni. W przypadku głębokich zbiorników wodnych można tutaj mówić o przekazywaniu ciepła przez konwekcję, czyli unoszenie; materia podgrzana przez kontakt z ciepłym ciałem zmniejsza swoją gęstość i przemieszcza się unosząc przejęte ciepło z układu.

22.    Dlaczego szybciej ugotujemy ziemniaki dodając do wody oleju?

Jest to związane ze zjawiskiem ebulioskopii

23.    Co się dzieje po otwarciu butelki piwa?

Fermentacja roztworu przyczynia się do wydzielania się dwutlenku węgla, dzięki czemu otrzymuje się piwo lekko gazowane. W większości przypadków piwo gazuje się sztucznie już po fermentacji.

24.    Jakie korzyści mamy z gotowania w szybkowarze?

Szybkowar jest to pojemnik, który po szczelnym zamknięciu nie wypuszcza na zewnątiz powstałej podczas gotowania pary. Zwiększa to ciśnienie wewrfątrz naczynia, co utrudnia parowanie, w wyniku tego podnosi się temperatura wrzenia wody, która pozostaje w stanie ciekłym długo po tym, jak przekroczona zostaje normalna temperatura wrzenia. Dlatego przyrządzone w nim potrawy szybciej się gotują.