scan0069

Kasza bulgur z ciecierzycą

Dla 4 osób Składniki

szklanka kaszy bulgur

2 szklanki domowego odtłuszczonego bulionu drobiowego

2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno cebula średniej wielkości, pokrojona w kawałki 2 ząbki czosnku, obrane i rozgniecione szklanka brokułów, podzielonych na różyczki szklanka kalafiora, podzielonego na różyczki szklanka cukinii, pokrojonej w półksiężyce szklanka suszonych moreli, pokrojonych w kostkę 2 '/2 szklanki pomidorów, pokrojonych w kostkę 2 szklanki przecieru pomidorowego 2 łyżeczki suszonej bazy I i i łyżeczka oregano ¹/4 łyżeczki kminku

¹/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu liść laurowy

szczypta ostrej papryki cayenne szczypta kolendry szczypta kurkumy

72 szklanki ugotowanej ciecierzycy (jak gotować ciecierzycę, zob. na str. 213)

i m,,h, m .izolować. Wsypać kaszę bulgur i gotować pod przy-

i    , i in na małym ogniu przez 20-25 minut, a następnie

ii    i i iw U pod przykryciem na 10 minut.

miiKii | >< >c Igrzać oliwę z oliwek i podsmażyć na małym ogniu |||mli, oraz czosnek.

i I im. b. I imkuły, kalafior, cukinię, morele, przecier pomidorowy i.ii/ pomidory i przyprawy. Gotować przez około 20 minut.

l Di*.I,i. . Iecierzycę i gotować przez 5 minut.

» luilozlożyć na talerze, uformować w niej wgłębienie i do i(i...II i włożyć warzywa.

169