scan0077

Sandacz w panierce z sera

Dla 4 osób

Składniki ¹/2 szklanki startego sera romano (lub innego twardego, żółtego sera)

mielony czarny pieprz do smaku łyżeczka czosnku w proszku 4 filety z sandacza

2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno

sok z cytryny

Przygotować panierkę z sera, pieprzu i czosnku. Obtoczyć filety w panierce.

Na patelni podgrzać oliwę z oliwek i smażyć filety na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony. Podawać z sokiem z cytryny. -

Sola zapiekana

Dla 4 osób Składniki

łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno

'/4 szklanki selera, pokrojonego w kostkę 2 duże szalotki, drobno posiekane 2 ząbki czosnku, obrane i rozgniecione Vi szklanki gorącego sosu salsa (przepis na str. 77) ^]/a łyżeczki soli

szczypta mielonego czarnego pieprzu 4 filety z soli

2 łyżki wina białego wytrawnego 2 łyżki wody

i p.ilclni teflonowej podgrzać oliwę z oliwek i smażyć seler, iloiki i czosnek przez 5 minut, aż warzywa będą miękkie.

I >' id.ić sos salsa i wsypać sól i pieprz. Dobrze wymieszać.

I’-" Igrzać piekarnik do temperatury 200°C.

Mli iżyć dwa filety w małym naczyniu żaroodpornym. Polać .i im m i położyć na nie dwa pozostałe filety.

l'< ikn ipić rybę winem, a następnie wlać do naczynia dwie łyżki i idy. Przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika. Piec l ' IS minut, aż mięso ryby przestanie być przezroczyste.

137