skanuj0011 2

Przepisy

Słone ciasto drożdżowe

500 g mąki

20 g drożdży

250 ml mleka

60 g masła lub oleju

1    jajko sól

Do miski przesiać trochę mąki, w środku zrobić dołek, dodać drożdże i lekko podgrzane mleko, wyrobić gładkie ciasto. Przykryć miskę ściereczką i odstawić rozczyn w ciepłe miejsce. Gdy ciasto wyrośnie, dodać resztę składników. Mąkę dosypywać stopniowo, dobrze wyrabiać, aż ciasto zacznie odstawać od rąk i od miski. Znów odstawić do wyrośnięcia, potem postępować według przepisu.

Francuskie ciasto twarogowe 250 g mąki 250 g masła 250 g twarogu

Wszystkie składniki zagnieść na gładkie ciasto, chłodzić przez

2    godziny. Rozwałkować prostokąt, złożyć na trzy, znów rozwałkować. Powtarzać tę czynność trzykrotnie. W ten sposób uzyska się wiele cienkich warstwa ciasta, co sprawi, że ciasto będzie miało luźną, płatkowatą strukturę.

U góry-. Maty daszek chroni ten wolno stojący piec przed deszczem i wiatrem

Słone placki, słodkie ciasta

Podstawowe ciasto na słone

wypieki

250 g mąki

80 g masła

1 łyżeczka soli

100 ml wody

1 łyżeczka octu

Mąkę, masło w wiórkach i sól zagnieść razem. Dodać wodę i ocet, wyrobić. Przed przygotowaniem do wypieku odstawić ciasto przynajmniej na 1 godzinę.

Ciasto na pizzę 280 g mąki 20 g drożdży

1    płaska łyżeczka soli

2    łyżki oliwy z oliwek niewielka ilość letniej wody

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, zagnieść z pozostałymi składnikami na miękkie ciasto. Odstawić na 30 minut.

Wypieki słone i słodkie

Placek ze śmietaną

Spód: ciasto na str. 104 i 107

200 g kwaśnej śmietany 100 ml słodkiej śmietanki 4 jajka sól

kminek

Wszystkie składniki dobrze wymieszać, wyłożyć na ciasto. Obłożyć wiórkami masła.

U dotu: W tej przybudówce v/ypiekano Chleb i robiono pranie

107 I