IMAG4945
Przy określaniu zawartości skrobi w bulwach ziemniaka często używa się terminu .jskrobiowość Pod tym pojęciem rozumie się zawartość skrobi w ziemniakach oznaczoną sposobem fizycznym na podstawie ciężaru właściwego bulw przy pomocy wagi hydrostatycznej Natomiast przez zawartość skrobi rozumie się wynik dokładnego oznaczema dokonanego metodami fizykochemicznymi. np przy pomocy polarymetru.
Skroluowosc ziemniaków może byc podstawą ich podziału na: wysokoskrobiowe >18H (>1J0 c. wł.)> średmoskrobiowel 4 -18°«. msfco&krobiowe < 14° o (<1.08 c wł).
Clęzrn właściwy 1.06 - około 10® o skrobi. 1,12-około 22° o skrobi
Skrobiowość ziemniaka
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
IMAG4917 Wysoka zawartość wody w bulwach ziemniaka powoduje, źe są one bardzo wrażliwe na oddziaływa
DSCF5639 Obornik wzmaga działanie nawożenia mineralnego, zwiększa zawartość skrobi • w bulwach oraz
0000013 (17) Przy określonej różnicy potencjałów między metalem a elektrolitem ustali się stan równo
20. Przepis prawny i norma prawna. Często używa się tych terminów zamiennie. W literaturze prawnicze
Jakjnogę znaleźć prawdziwe i trwafe szczęcie?Slajd 31 - Zły dobór kolorów Często używa się zbyt
wstęp do teorii polityki img 177 167 W literaturze przedmiotu często wymienia się termin mocarstwo o
PTDC0002 (3) Ćwiczenie Z Opracował Piotr Szweda Do katalizowania hydrolizy białek często używa się a
Strona00054 Tego źródła często używą się w różnych typatth obwodów elektrycznych, zwłaszcza w dokład
Roztwarzanie często prowadzi się w naczyniach zamkniętych, pod ciśnieniem tzw. bomby lub
więcej podobnych podstron