img221 (14)

1

SEZONOWE PRZYSMAKI

Przepis przysłała Władysława Biegun

Jest aromatyczna, gęsta i pożywna, a przede wszystkim bardzo smaczna. Wspaniale rozgrzewa i zaspokaja największy głód.

Pożywna zupa drwali

SKŁADNIKI

•    1 szklanka drobnej fasoli

•    2 ząbki czosnku • szklanka pęczaku *10 dag kiełbasy • 50 dag gotowanego mięsa • 1 cebula • 2 liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • łyżeczka curry • pieprz • sól

•    majeranek

PRZYGOTOWANIE

1. Fasolę i pęczak oddzielnie zalewamy 2 litrami wody i odstawiamy do napęcznienia, najlepiej na noc - wtedy szybciej się ugotuje.

2.    Następnego dnia oddzielnie gotujemy fasolę i pęczak. Pęczak odcedzamy i dodajemy do fasoli z wodą, w której się gotowała.

3.    Mięso kroimy w kawałki jak na gulasz, kiełbasę w kostkę i podsmażamy z pokrojoną w kostkę cebulą. Łączymy mięso z fasolą i pęczakiem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy do smaku przyprawami i zago-towujemy. Zupę można oczywiście rozrzedzić rosołem, ale o wiele lepiej smakuje wtedy, gdy jest gęsta jak gulasz.

RADY

Do zupy można dodać białą fasolę z puszki - skróci to znacznie czas przygotowania. W trakcie gotowania zupę możemy przyprawić utłuczonymi ziarnami jałowca.

Przepis przysłał Grzegorz Kałuża

Cebulowa z grzankami

' SKŁADNIKI

•    1 kg cebuli *1,51 wody

•    minikostka smażona cebula • kostka bulionu warzywnego • sól • pieprz

•    żółty ser • bułka • łyżka margaryny • łyżka masła

PRZYGOTOWANIE

1.    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Smażymy na roztopionej margarynie, pod koniec dodajemy pokruszoną minikost-kę smażona cebula. Mieszamy i chwilę smażymy.

2.    Wodę zagotowujemy w garnku, wrzucamy kostkę bulionu

Skończyłem technikum gastronomiczne, gotuję codziennie i wszystko wszystkim smakuje. Zupa cebulowa jest moim pomysłem.

Grzegorz Kałuża, Jastrzębie Zdrój

i podsmażoną cebulę. Gotujemy na małym ogniu ok. 15 minut.

3.    Zupę miksujemy i doprawiamy pozostałymi przyprawami do smaku. Żółty ser ścieramy na tarce o dużych oczkach.

4.    Robimy grzanki. Na patelni roztapiamy masło. Bułkę kroimy w kostkę i rumienimy na złoto na stopionym maśle. Zupę rozlewamy do talerzy. Wrzucamy grzanki i posypujemy serem.

RADY

Zupę, bez grzanek, można też posypać startym żółtym serem i zapiec w piekarniku.

Ziemniaczana z migdałami

Zupa jest wyśmienita dzięki dodatkom: migdałom i wędlinie oraz grzankom.

Barbara Gili, Świnoujście

SKŁADNIKI

•    kawałek boczku lub kość z mięsem • 5 ziemniaków o 1 marchew

•    1 pietruszka • kawałek selera s kawałek pora

•    2 kostki drobiowe

•    przyprawy: sól, pieprz, vegeta, maggi, majeranek lub tymianek • łyżeczka masła ® łyżka mąki e słodka śmietana.

Dodatki: płatki migdałów

•    sucha kiełbasa ® grzanki

PRZYGOTOWANIE

1.    Kość lub boczek chwilę gotujemy. Dodajemy rozdrobnione warzywa i masło. Gotujemy 20 minut. Dodajemy kostki rosołowe, przyprawy i pokrojone w kostkę ziemniaki, gotujemy 15 minut.

2.    Mąkę mieszamy z pół szklanki wody i wlewamy do zupy. Zaprawiamy śmietaną i miksujemy na gładki krem.

3.    Dodajemy podsmażoną na maśle kiełbasę, zezłocone płatki migdałów i grzanki.

Przyślij przepis 7