img233 (14)

SZKOŁA BABCI

Smaków potraw gotowa-nych przez babcie nigdy się nie zapomi- X*

na. Jeśli masz takie przepisy, przyślij je do nas. Dołącz swoje zdjęcie i napisz coś o sobie i potrawie. Po iblikacji dostaniesz O zł. Pamiętaj o kuponie ze str. 66.

w roli głównej

Przepis przysłała Teresa Bachanek

„Bigos” z ziemniaków

Przepis ten znam od lat. Kiedyś danie to gotowała moja babcia, a teraz ja też często z niego korzystam.

Teresa Bachanek, Łódź-Polesie

SKŁADNIKI

•    1 kg ziemniaków

•    15 dag wędzonego boczku

•    łyżka octu

•    mała cebula

•    sól

•    pieprz

•    szklanka śmietany

•    łyżka oleju

•    szklanka grochu jaś

•    1/2 łyżki mąki

PRZYGOTOWANIE 1 Opłukany groch zalewamy przegotowaną wodą. Przykrywamy i odstawiamy na 3 godziny, aż napęcznieje. Następnie gotujemy w tej samej wodzie, w której się moczył, do miękkości. Odcedzamy i dokładnie rozcieramy tłuczkiem do ziemniaków.

2. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w drobną kostkę i zalewamy wodą w takiej ilości, by przykryła ziemniaki. Dodajemy łyżkę octu i gotujemy na półtwardo.

3. Na łyżce oleju smażymy pokrojony w kostkę boczek. Dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę. Szklimy, zalewamy śmietaną wymieszaną z mąką, mieszamy i chwilę gotujemy. Ziemniaki, groch i boczek ze śmietaną mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem. Podajemy z dowolną surówką.

RADY Teresy Bachanek Danie najlepiej smakuje, gdy jest odgrzane na drugi dzień.

Pieczone

ziemniaki

Jeszcze przed wojną piekła je w piecu chlebowym moja babcia.

Ja podaję je ze śledziami i sałatką.

Dekoruję pomidorkami koktajlowymi i jarmużem.

Kazimiera Nowak, Grabie

SKŁADNIKI

•    ziemniaki (na 2-litrowy garnek)

•    2 jajka

•    mielony kminek

•    majeranek

•    bułka tarta

PRZYGOTOWANIE

1.    Ziemniaki gotujemy w oso-lonej wodzie tak, aby pozostały jędrne. Wykładamy.

2.    Jajka roztrzepujemy z ziołami. Ziemniaki panierujemy w jajkach i bułce i układamy na natłuszczonej blasze. Pieczemy w piekarniku na złoto.

RADY Kazimiery Nowak Bułkę tartą można zastąpić otrębami. Danie możemy podać jako przystawkę.

Przyślij przepis 39

Kazimiera Nowak