Obraz7 (83)

HIT MIESIĄCA

^    ■ a iii mm ■

KURCZAK KALIFORNIJSKI

/Kurczak pokrojony na 8 porcji/1/4 łyżeczki oraz spora szczypta pieprzu/1 i 1/2 łyżeczki soli /2 i 1/2 łyżki masła/szklanka białego wytrawnego wina/1/2 szklanki wody/3 pomidory oczyszczone z pestek i pokrojone w kostkę/kawałek cynamonu/15-20 dag kalifornijskich śliwek suszonych (bez pestek)/2 łyżki octu z czerwonego wina/2 łyżki cukru

/Natrzeć kurczaka pieprzem i łyżeczką soli. Rozgrzać masło, zdjąć pianę. Na czystym tłuszczu usmażyć mięso na rumiano. Odwrócić kawałki kuiczaka skórką do góry, wlać wino. Gotować bez pokrywki, aż połowa płynu odparuje. Wlać wodę, dodać pomidory, cynamon, resztę soli i sporą szczyptę pieprzu Zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i dusić IS minut. Dodać śliwki, ocet i cukiei. Gotować razem jeszcze 10-15 minut pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie. Wyjąć je z rondla, ułożyć na pólmi sku, przykryć folią aluminiową, Sos gotować jeszcze 10 minut bez pokrywki, aż odparuje i zgęstnieje. Wtedy wyjąć z niego cynamon. Polać kuiczaka i od razu podawać Dobrym dodatkiem jest ryz na sypko.

Czy wiesz, że...

...dzięki regularnemu jedzeniu 3-4 śliwek dziennie można zmniejszyć ryzyko nowotworu jelita grubego?

Składniki zawarte w tych owocach sprzyjają też obniżeniu poziomu cholesterolu i pomagają regulować ciśnienie krwi.

•Poradnik domowy

GROCHÓWKA Z WĘDZONYMI ŚLIWKAMI

/Szklanka grochu/garść wędzonych śliwek (twardych i z pestkami)/1-2 łyżki masła/łyżka mąki pszennej/warzywna przyprawa do zup/natka pietruszki albo świeża kolendra

/Groch namoczyć na noc. Następnego dnia odce-dzić, zalać świeżą wodą i gotować do miękkości. Dodać umyte śliwki, gotować dalej, aż i one zmięk

ną. Zrobić jasną zasmażkę z masła i mąki. Do smaku dodać nieco przyprawy do zup. Wlać kilka łyżek zimnej zupy, wymieszać, wlać do pozostałej zupy,

zagotować. Posypać natką lub kolendrą, podawać z grzankami z białego pieczywa lub pokrojonymi w kostkę i ugotowanymi ziemniakami.

SPRÓBUJ

Jeśli chcemy, by zupa stanowiła cały obiad, wystarczy wrzucić do niej kawałki gotowanego lub pieczonego mięsa.