P1080452

żre:

Rys. 19. Współczesna wirówka odtłuszczająca (Westfalia MM) w nieco uproszczonym przekroju (m.in. zmniejszona liczba talerzy rozdzielczych), o wydajności ok. 13 000 1 mleka na godz. (wg katalogu Gebr. Ott AG/Worb)

Rys. 20. Wygląd i zasada działania tarczki wirnikowej (stacjonarnej) przechwytującej śmietankę (lub mleko chude) w wirówce półzamknię-tej, zamkniętej lub w pełni hermetycznej, produkcji zakładów Westfalia Separator (wg katalogu Gebr. Ott AG/Worb)

7400 do 9500 na min. Są to więc nieduże otwarte wirówki przeznaczone do śmietan-czarnL Bąk wykonany jest ze stali nierdzewnej, a liczba talerzy wynosi od 47 do 63.

W większości zakładów głównych używane są wirówki duże o wydajności |—10 tys. 1 mleka na godz. (lub większe), zamknięte lub całkowicie hermetyczne (rys. 19 i 20).