PA270161

Do wyciskania wysłodków buraczanych stosuje się prasy ślimakowe zwane wyżymaczkami (iys. 8.5). Ślimak wykonuje 3-4 obr/min, a wydajność urządzenia odpowiada przerobowi 10 - 221 buraków/h.

ślimakowa pionowa (wyżymaczka); J - napęd,

2 - z&syp wysłodków, 3 - ślimak, 4 - sito, 5 - występy oporowŁ 6 - odprowadzenie wód wysłodkowych, 7 - wysyp wysłodków wyżętych

Prasy taśmowe są budowane jako urządzenia taśmowe i taśmowo-walcowe.

Prasa taśmowa składa się z jednej, dwa, lub trzech taśm stalowych, umieszczonych nad perforowaną taśmą stalową (rysv 8.6). Taśmy górne są nachylone pod niewielkim kątem Wystosunku do taśmy dolnej. Powoduje to, że szczelina między taśmami zmniejsza się w kierunku ruchu taśm. Poruszają się one z jednakową prędkością a szerokość szczeliny mon: być regulowana w zależności od przerabianego Turowca. Miazga jest wprowadzana między taśmy i ulega ściskaniu. W zależności od liczby taśm proces wyciskania jest prowadzony jedno-, dwu- lub trójstopniowo. Grubość warstwy miazgi, wprowadzanej pomiędzy taśmy powinna wynosić 100- 150 mm, a grubość warstwy wytłoków nie przekracza 10 mm. Ciśnienia wytwarzane w prasach taśmowych są niewielkie, a wydajność tłoćzenia jest znacznie niższa niż w innych typach, pras.

Prasy taśmowo-walcowe są budowane jako jedno- i dwutaśmowe. W prasie jednotaśmowej materiał jest nakładany na perforowaną taśmę \ dociskany do niej za pomocą gładkich walców. Docisk walców zwiększa się wmiarę przesuwania się miazgi w kierunku wylotu z prasy. W prasach dwutaśmowych materiał jest wprowadzany między dwie taśmy, dociskane do siebie za pomocą walców (rys. 1.7). Walce dociskające pracują w podwójnych lub potrójnych zestawach.

W zestawie potrójnym dwa dolne walce są identyczne i mniejsze od walca górnego. Ciśnienie wytwarzane przez każdy zestaw może być regulowane indywidualnie. Wytłoki są usuwane z taśm za pomocą skrobaków mytych silnym natryskiem wody. Wydajność tłoczenia w .prasach taśmowo-walcowych jest większa, niż w prasach taśmowych i może pochodzić do 76% przy tłoczeniu jabłek i ciernych porzeczek.

Rys. 8.7C Prasa taśmowa (za zgodą firmy Bertuzzi, Wiochy); 1 - doprowadzanie miazgi,

2 - synem mycia taśm, 3 — system ustawiania taśm, 4 — taśma górna, 5 — napęd taśmy, 6 — odbiór wytłoków, 7 — odbiór soku, 8 — naciąg taśmy, 9 — taśma dolna

8.2. Filtracja

8.2.1. Wprowadzenie

W procesie filtracji zawiesina ciała stałego w cieczy lub gazie jest podawana na porowatą przegrodę. Cząstki„ciała stałego są zatrzymywane przez przegrodę, a oczyszczona ciecz lub gaz jest odprowadzana jaka filtrat (przesącz)..

W przemyślę spożywczym filtracja jest stosowana głównie do usuwania z cieczy niepożądanych cząstek ciała stałego i zmętnień. Przykładem możebyć filtracja piwa, wina, soków owocowych, syropów skrobiowych, soków dyfuzyjnych w cukrowni, tłuszczów po bieleniu itp. W niektórych branżach przemysłu