Glukoza będąca produktem hydrolizy w^lowodiaM. wchłaniana jest z jelita do krwi w wyniku iransportu aktywnego. w którym określoną funkcję spełnia hormon insulina.
Inhibitory ra-glukozydazy hamując hydrolizę węglowodanów do monosacharydów redukują ich absorbuję i w rezultacie zapobiegają drastycznemu wzrostowi glukozy we krwi po przyjęciu pokarmu.