scan0042

Pesto z natką pietruszki

Na 3 szklanki Składniki

2 szklanki natki pietruszki, drobno posiekanej ¹/4 szklanki świeżo startego parmezanu ząbek czosnku, obrany i rozgnieciony y2 szklanki pinioli (nasiona pinii)

^]/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno

W robocie kuchennym poszatkować natkę pietruszki, a następnie dodać parmezan, czosnek i piniole.

Zmiksować wszystko na jednolitą masę. Na koniec dodać oliwę z oliwek i dobrze wymieszać.

Rada. Natkę pietruszki można zastąpić świeżą bazylią.

Salsa na gorąco

Na 4 szklanki Składniki

łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno cebula średniej wielkości, pokrojona w kostkę 2 ząbki czosnku, obrane i rozgniecione y2 zielonej papryki, pokrojonej w kostkę y2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę 2 szklanki przecieru pomidorowego łyżeczka octu winnego y2 łyżeczki kminku

'/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu szczypta ostrej papryki cayenne

W garnku podgrzać oliwę z oliwek i smażyć cebulę z czosnkiem i papiyką, aż cebula się zeszkli.

Dodać przecier pomidorowy, ocet winny i przyprawy. Dobrze wymieszać i gotować przez 30 minut.

Propozycja

Sos można podawać do drobiu, ryb i lasagne.

77