56619 scan0034

Kremowy sos winegret

Na ^?/'4 szklanki

Składniki

żółtko

2 łyżeczki musztardy Dijon 2 łyżeczki drobno posiekanej natki pietruszki sól i pieprz

2 łyżki soku z cytryny

74 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno

74 szklanki oleju słonecznikowego z pierwszego tłoczenia na zimno

2 łyżki śmietany

Roztrzepać żółtko i wymieszać z musztardą oraz natką pietruszki. Przyprawić solą i pieprzem do smaku, a następnie dodać sok z cytryny.

Wlać oliwę z oliwek oraz olej słonecznikowy i dokładnie rozetrzeć na jednolitą masę, a następnie dodać śmietanę i wymieszać.

Sos winegret tamari

Na ³j₄ szklanki

Składniki

'/2 szklanki domowego odtłuszczonego

bulionu drobiowego_

1-2 łyżki sosu tamari¹ sok z połowy cytryny

duży ząbek czosnku, obrany i rozgnieciony łyżka płatków drożdżowych

• w małej misce dokładnie rozetrzeć wszystkie składniki sosu.

63

1

i < h I/.i| sosu sojowego