SL274724

Variete skawińskie - potrwa mięsna gotowana

•    600a szpondra lub łaty. cebula, 3 jajka. 2 łyżki tartej bułki. 2 łyżki

•    solony, ostry tarty żółty ser, sos beszamelowy. 1 litr bulionu.

Sporządzić farsz: 2 jajka ugotować na twardo i poszatkować. śledzia

zemleć i wymieszać z masłem na jednolita masę. Mięso 2-krotnie przepuścić przez maszynkę. Cebulę posiekać. Wymieszać mięso z cebula, jajkiem oraz tarta bułka namoczona w mleku i odciśnięta: doprawić do smaku sola i pieprzem. Formować z masy śledziowej niezbyt duże paluszki, oblepić warstwa mięsa, wrzucać na gotujący sie bulion. Gotować 15-20 minut. Wyłożyć na ogniotrwały półmisek, zalać sosem beszamelowym, posypać obficie tartym żółtym serem i zapiekać 10-15 minut w piekarniku. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko oraz zestawem surówek, kwaszonym ogórkiem lub mizerią ze szczypiorkiem.