SL274726

Pieczeń belgijska - potrawa mięsna duszona

•    1500g skrzydła lub zrazowego, 100g margaryny, sól, pieprz. 4 cebule.

mąka, szklanka

•    śmietany.

Mięso nasolić. posypać pieprzem, zostawić na 2 godziny w chłodnym miejscu. W brytfannie stopić margarynę, kawałek mięsa oprószyć mąką, włożyć do brytfanny i piec około 60 minut. Wyjąć, ostudzić i pokrajać w dość grube plastry. Włożyć do brytfanny, dodać masło i pokrajane w plastry cebule, podlać woda (J4 szklanki) i dusić, aż mięso będzie miękkie. Wyjąc pieczeń, ułożyć na ogniotrwałym półmisku. Sos spod duszenia przetrzeć przez sito, dołać śmietanę, doprawić solą i pieprzem, podgrzać nie zagotowując. Polać sosem pieczeń i wstawić na 10 minut do gorącego piekarnika. Podawać z frytkami oraz marynowanymi grzybami, mizerią, surówką z pomidorów lub sałatą ze śmietana.