SL275495

Skład włókien mięśniowych (%)

mięsień	gatunek	czerwone	pośrednie	białe
ni. masseter	Bvdło	100		-
m. vastus interm.	Świnie	76	19	5
ni. trapezius	Świnie	' 48	49
ni. psoas major	Świnie	27	30	43
m. longissinnis	Świnie	12	71-88	0-18
ni. femora/is	Kurczęta	51-100	0	0-49
m. sartorius	Kurczęta	31-32	15-20	49-53
m. pectoralis	Kurczęta	0-12	67	21
ni- pectoralis	kaczki 1	73	16-27	0 a
wkpM.Sunerfic.	Kurczęta	o 1	100	0 j 1