Zdjęcie1516

Metody biologiczne

kiełkowanie, słodowanie, drożdżowanie,

Kiełkowanie — ziarna jęczmienia i owsa podkiełkowuje się w celu zwiększenia witaminy E. Rzadko stosowany. Słodowanie — rzadko stosowany. Polega na scukrzaniu skrobi. Np. ześrutowane zborze zalewa się gorącą wodą w stosunku 2-3,5 litra na lkg paszy, miesza się i pozostawia na 4-5 godz. W temp 55-60°C. Drożdżowanie — Poddanie działaniu drożdży. Wzbogaca w białko i witaminy.