P1080573

Hys. 177. Zmechanizowana linia wyrobu dużych serów ementalskich (wg Kneza

1    Kubeśa; z konferencji Syrotech-70 w Bańskiej Bystrzycy)

2    — tank serowarski (produkcja gęstwy serowej), 2 — rozdzielacz gęstwy (rozlewanie gęstwy do form), 3 — urządzenie do wstępnego prasowania (gęstwy w formach), 4 — rama przesuwna (przepakowanie i transport), 5 — urządzenie do odwracania serów (wyjmowanie z prasy i odwracanie), 6 — prasy pneumatyczne (prasowanie serów)

160 i 163, jak również dalsze działy w niniejszym rozdziale) notuje się także postępy 1 nieraz duże zmiany w samym procesie technologicznym (por. przykładowo rys. 177).

1_Na przykład Sineh i Kristoffersen ⁸⁰ Przez wprowadzenie bezpośrednio do masy