P1080575

10

Rys. 179. Schemat mechanizacji i wyrobu sera typu chedder nową skróconą metodą (wg Food Manufact., 1953, 28, 4)

i — kadź serowarska, 2 — mieszadła-wytrząsacze, 3 — sito, | i 5 — przewody rurowe, 6 — pompa, 7 — rozgałęzienie (trójnik), 5 i 9 — zawory, 10 — przewód rurowy, 11 — kocioł do podgrzewania, 12 — mieszadło, 13 — bęben rozdzielczy, 14 — lej odbiorczy, 15 — przewód rurowy, 16 — pompa, 17 — przewód rurowy, 18 — zbiornik do formowania serów, 19 — forma, 20 — otwory o średnicy 1/4 cala, 21 — chusta serowarska, 22 — zakładka chusty, 23 dno, 24 — szpilki, 25 — zawór, 26 — wieko, 27 — masa serowa, 28 — podkładki