Sponsorzy
4801 djvu

I

chego butonu , wlać kieliszek winu ) wyci* Snąć cytrynę , zagotowawszy , wydają się n , półmisek.

Mliczka tym sposobem przygotowane da^-*

Ją cię z Szpinakiem i kuropatwami

7 4. hyż odsmazany z ragalem,

Bierze się dwa funty ryżu, oczyści W szy go , sypie Się do rondelka, do którego na-* leży wlać białego butonu tyle, aby ryz zupełnie był zajęty. Stawi się pod pokrywą do gprącego pieca , gdy będzie ryz zupełnie miękki, wyymuje się z pieca i nakłada się do blaszanych czWorogrannycli foremek lub okrągłych, które powinno bydź bez dna} ugniótłszy go mocno; stawią się foremki na zironćm mieyscu , gdy ry£ ostygnie , wyymU-je się z foremek. Rozbiwszy kilkanaście ¹ żółtków , macza się w nich ryŻ , osypuje się tartym clilebem i usmaża s ę na rumiano we wrzącem klarownem maśle. Przed wyda*, niem wybiera się ze środka ryż, na imeyscti którego nakłada się gorącego ragułu , i Wydaje się do stołu- Do tak zrobionego ryżu dają się jarzyny, jako to: jarmjisz lub szpinaki

75. Jarmusz z kasztanami.

, Jarmusz oczyszczony, kładnie się do Wfzą** ccy wody, w którey gdy się ugotuje na mięk-*