Serce rozpoczyna swoją czynność we wczesnych okresach życia płodowego (3-4 tydzień) i kończy w momencie śmierci zwierzęcia.
Ma wrodzoną zdolność do rytmicznego kurczenia się, niezależnego od bodźców zewnętrznych. Narząd ten przepompowuje krew, aby trafiła do każdej komórki organizmu.
Doskonałym dowodem na niezależną kurczliwość serca jest fakt, że w rozwijającym się zarodku kurczęcia zaczyna ono pulsować zanim dotrą do niego jakiekolwiek nerwy oraz to, że komórki mięśnia sercowego w hodowli in wfro także kurczą się rytmicznie bez żadnego bodźca zewnętrznego.