28537 Rozp M Jarosz

t

grupy karboksylowej; związek zaliczony do grupy trzeciej może zawierać także grupy aminowe i rozpuszczać się w 5% roztworze HC1.

3. Próba rozpuszczalności w wodzie i eterze

Wykonanie próby:

Do 0,1 g substancji stałej i 0,2 cm³ cieczy umieszczonej w probówce dodaje się 3 cm³ wody (eteru) porcjami po 1 cm³, za każdym razem wstrząsając zawartość probówki i obserwując efekt. Należy zbadać pH roztworu wodnego.

Omówienie:

3.1. GRUPA I- Związki rozpuszczalne w wodzie i eterze

Woda jest rozpuszczalnikiem polarnym i będą się w niej rozpuszczać związki zawierające polarne grupy funkcyjne i stosunkowo krótkie hydrofobowe fragmenty (łańcuchy węglowodorowe), przy czym wpływ części polarnej i niepolarnej jest stosunkowo wyrównany.

Jeżeli związek jest rozpuszczalny w wodzie i eterze to można sądzić, że:

a)    jest to związek niejonowy lub jonizuje w niewielkim stopniu

b)    posiada do pięciu atomów węgla w cząsteczce

c)    zawiera polarna grupę, zdolna do tworzenia wiązań wodorowych

d)    zawiera nie więcej niż jedną grupę polarną

Do związków takich zalicza się zawierające do pięciu atomów w cząsteczceA

alkohole	R-OH	Amidy	O
			JJ >ih2
estry		Aminy t	R-NH2 H W ^R^1
nitryle	R-=N	Oksymy	/^OH R N
aldehydy	X	Kwasy	X o ^0=< a:
fenole	Ar-OH	etery' pierścieniowe (np. tetrahydroforan)

fenole polihydroksylowe (np. hydrochinon) ketonokwasy

gdzie R - alkil, Ar - aryl (np. podstawnik fenylowy)

5