81408 SAMD71

*-/ v«^ui e i>ujfu wykorzystania tych oparom w pofcztwsou'

Sok owocowy o temperaturze 20°C poddawany jest pasteryzacji w czterosekcyjflyffl cHtematone płowym Temperom pasteryzacji wynosi 90°C, w sekcji sok ogrzewa się do75°C. Jakie iestzaporabowanie na wodę studzienną o temperarorze 3°C w sekcji ochładzania, jeżeli sok powinien być ochłodzony do co najmniej lO^C, a wod^chłodząc^ognzew a sie do 25*0 Ob liczyćniezbędnąpowierzchnię sekcji

I sekcji wynosi

ciepła w

iw

ocraadzama wiedząc, że współczynnik przenikania

12 kW/(m^:*K) Strumień soku wynosi 2520 kgs_; a jego ciepło właściwe 3,9 kJ/fkg-K™ Jakie jest zapotrzebowanie na parę grzejną o temperaturze 120°C w sekcji dogrzewania⁰ Obticzyć jaką wartość będzie posiadał w spółczynnik wnikania ciepła podczas zamrażania w zamrażarce fluidyzacyjnej 4000 kg zielonego groszku w ciągu jednej godziny od temperatury początkowej 15°C do średniej temperatury końcowej -2flfC. Zamrażanie groszku odbywa się ze średnia efektywną szybkością zamrażania 9 cm/h- 'łc mpct at tira wrzenia czynnika chłodniczego w parowniku wynosi -38°C, a czynna różnica temperatur między powietrzem mrożącym a wrzącym czynnikiem chłodniczym wynosi 8K Przyjąć przeciętna średnicę groszku 9 mm. Ponadto obliczyć ilość ciepła, jaka odbierze dodatkowo czynnik chłodniczy w parowniku, oprócz ciepła „netto” odebranego od zamrażanego surowca, jeżeli sprawność zamrażarki wynosi 0,78

w kolumn, c o działaniu ciągłym rozdziela się iihc^Mniię aikofanfai etvłowe^^5 i wodv Określić zi^ntosc wody w masowych w cieczy    na półce pod półką położoną

nam-yzet kołnmme. jezełi wiadomo, że na najw ■ zsze: półce t^mtM*rat nra wrzenia wynos 78,5*C, a stosunek otrzymanego destylatu do powrotu łaesow_3BK«₀ na kolumnę wynosi 1 4 Obliczyć również zużycie wody chłodzącej w deflegmatorze w m³/h erndomo, ze ogrzewa się ona od oparów o 15°C