14831 Systemy 2

Imię i nanńio.

I) Główne elementy struktury systemu ISO9001. aj Przywództwo hi Polity ka jakości c) Zaangażowanie ludzi dj Działania korygujące ej Zarządzanie zasobami fi Podejścia procesowe gj Realizacja wyrobu

h)    Odpowiedzialność kierownictwa

i)    Walidacja, doskonalenie • 2) Instrukcja

a) jest ponad procedurą if jest uszczegółow ieniem procedury (lub jej elementu)

c)    Jest tym samy m co procedura d> jest tym samym co zapis

3)    Wymagane pisemne procedury w systemach dot. zarządzania np 9000. czy 22000 to:

Jb Audity wewnętrzne, hj Działania korygujące ej Ciągle doskonalenie

d)    Działania zapobiegawcze, ej Orientacja na klienta

Jg Sadzór nad dokumentami, gj Zaczadzanie zasobami Ig Sadzór nad zapisami

Sadzór nad niezgodnościami

4)    Obligatoryjne systemy w gastronomii to:

^ GHP*

fc) GMP V HACCP

d)    ISO 9001

e)    ISO 22000 » 5) ISO to:

g£ Międzynarodowa Organizacja Normalizacyjna bj Europejski Komitet Normalizacyjny

c) Międzynarodowy Związek Telekomunikacyjny

6) Dokumentacja systemu zarządzania jtkokią obejmuje fi Księgę >ako<ci V) Zapisy c) Instrukcje

•Ci Procedury

•ł Dyrektywy

• 7) Norma dotycząca bezpieczeństwa i higieny pracy to Ą ISO 9001

b)    ISO 14000

c)    OHSAS 1*000

d)    ISO 22000

. 8) Norma dotyczącą zar/ad/arua środowiskowego » a) ISO 9001 >c ISO 14000

c)    OHSAS 18000

d)    ISO 22000

9) Rodzaje zagrożeń rrtmwnWyrk żywności (o ■e

•4 Biologiczne

d) 11n hf na

10)    GMP to:

a)    Dobra Praktyka Cateringowa

b)    Dobra Praktyka Rolnicza

*ł Dobra Praktyka ProdokcyjM d) Dobra Praktyka Higieniczna

11)    Krytyczne Punkty Kontrolne wyznacza się w systemie ** GHP

M GMP ił HACCP

d)    QACP

e)    ISO 9001

12)    Obowiązkowe w produkcji żywności są *5 HACCP

hi GMP    I 'ilWłinYBBr

ISO 22000 Wf GHP

e) QACCP yc ISO 9001