15002 Picture3

170

Ponadto w grupie syntetycznych barwników dopuszczonycli w Polsce do barwienia żywności można wyróżnić:

tartrazyna (służąca do barwienia na cytrynowo-żółlo oranżad, esencji owocowych, sztucznych miodów, deserów w proszku, syropów, słodyczy, musztardy, galaretek i deserów żelujących, jako E 102):

SO,Na -/oVN =N — C-C -COONa

\—/    n n

czerwień koszenilowa (służąca do barwienia na czerwono-pąsowo budyni w proszku, cukierków pudrowych, oranżad, galaretek, namiastek łososia, jako K 124):

S0₃Na

T)\-S0₃Na (O)

[0\- N = N -<^o)-S0₃Na

OH

indygotyna (służąca do barwienia na niebiesko cukierków-drażetek, glazur i napojów, jako E 132):

0    o

SO,Na

(oT~

II II

c c

1    I

n^/C=Cvn

I    I

H    H

czerń brylantynowa BN (służąca do barwienia na granatowo-fioletowo galaretek owocowych i żelek, lukrecji, sosów, kawioru, jako E 151):

OH NHCOCHŚ*

SOjNa    N = N -/5V N = N -[pTo]

^S0^S0₃Na

, SOjNa

4.20. Polimery, tworzywa sztuczne

Polimery są związkami wielkocząsteczkowymi, zbudowanymi z tysięcy I nawet milionów monomerów, tj. prostych cząsteczek.

Rozróżnia się polimery naturalne i syntetyczne. Do polimerów imtiitnln\ zalicza się kauczuk naturalny, skrobię, giikogcn, białka, pektyny, celulozę i gninę. Polimery syntetyczne dzieli się na addycyjne, uzyskiwane w diod/. i limeryzacji addycyjnej, oraz kondensacyjne, powstające w wyniku polimcn za kondensacyjnej.

Polimery addycyjne powstają jako elekt łączenia się monomerów lu z w dzielania produktu ubocznego. Przykłady:

wCH₂ = CH₂ -> (....CH₂-CIÓ-CH₂ CH₂-CIIj CII. )n etylen    polietylen

nadtlenek organiczny

nCHj = CH -» (....CH₂-CH-CH₂-CH-CH, CII >, ogólnie (CII. Cl Ilu. ' I    1*1*1

Cl    Cl    Cl    Cl

chlorek winylu polichlorek winylu (PVC)

«ch₂ = c-ch=ch₂

I

ch₃

izopren

(....CII, C= CII CHt-CHi C CII < II In I    ‘ I

CH,    CHj

kauczuk

Analogicznie do izoprenu zachowuje się chloropren Cli, C CII < ll

Cl

dając kauczuk chloroprenowy, niepalny. Do polimerów addycyjnych zalicza również m.in.: polipropylen, poliizobutylen, polistyren, polimetakrylan metyli polilórmaldehyd.

Polimery kondensacyjne powstają jako efekt łączenia się monomcióy z wydzieleniem produktu ubocznego, np. wody. Monomery posiadają zwykł dwie grupy funkcyjne. Należą do nich kwasy dikarboksylowc i alkohole iliwt dorotlenowe tworzące poliestry, a także kwasy dikarboksylowi i diamin> lwi rżące poliamith Przykładem poliestru |esl produkt otrzymywali) z kwasu ad\ piuowego i I (i lu ksimodiolu