33416 P1520783

10. GKJSPOnARKAWODNO-EaJEKTROLTrOWA ORGANIZMU

Wiesław F. Skrzypczak Katedra Fizjologii Zwierząt

"Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt AH w Szczecinie

10.1. Rola wody w organizmie

Woda jest głównym (ilościowo) składnikiem żywego organizmu. Jest ona sk- 1 tywnym elementem strukturalnym i czynnościowym. Ze względu na włiAó-1 wości fizykochemiczne odgrywa bardzo ważną rolę, przede wszystkim inte-3 gracyjną. Do właściwości wody zaliczamy: polamość cząsteczek, zdolność do tworzenia wiązań wodorowych, duże ciepło parowania i wysoką pojemności cieplną. Woda jest bardzo dobrym rozpuszczalnikiem, umożliwia dysoęj&cją makrocząsteczek, np. polinukleotydów i białek. Od jej ilości oraz nm mieszczenia w poszczególnych przedziałach płynowych zależy prze* bieg wszystkich procesów fizjologicznych.

10.2. Bilans wodny

Bilans wodny polega na zrównoważeniu ilości wody dostarczane! ■ organizmu z ilością wody traconej przez organizm.

Wyróżniamy następujące źródła wody:

—    pokarm (woda zawarta w pokarmach),

—    płyny (woda wypijana przez zwierzę),

—    metabolizm węglowodanów, tłuszczów i białek (woda oksydacyjna), 1

Ilość wody powstąjącej w trakcie przemian metabolicznych zależy składu dawki pokarmowej, Na przykład spalanie 1 g tłuszczów dostał^ ok. I ml wody, 1 g węglowodanów - ok. 0,6 ml wody, a lg białek - ok. 0,4 wody.

Woda może być tracona następującymi drogami:

-    przez nerki (z moczem),

-    przez przewód pokarmowy (z kałem), przez skórę (woda zawarta w pocie),