44606 Obraz
2 (122)

ZAPIEKANKA Z JABŁKAMI    IRi O

/1,2 kg ziemniaków pokrojonych w plasterki o grubości 5 mm/1 kg kwaskowatych jabłek pokrojonych w cząstki o grubości plasterków ziemniaków/3/4 kostki masła/1 kg cebuli pokrojonej w piórka/2 łyżki posiekanego tymianku/4 łyżeczki soli/2/3 szklanki wody/2/3 szklanki wytrawnego białego wina (ew. bulionu)/4 łyżeczki cukru/masło do formy

i

/Rozgrzać piekarnik do 200°C Żaroodporną formę nasmarować masłem.

W rondlu roztopić 6 łyżek masła, włożyć cebulę, ty-rnianek i wsypać 2 łyżeczki soli. Smażyć na małym ogniu 10 minut - cebula powinna się zeszklić. Potem zwiększyć ogień, smażyć dalej jeszcze 8 minut, aż ce buła zacznie się rumienić. Zdjąć z ognia, dodać pozostałe masło, wodę, wino (ew. bulion) i cukier. Wymieszać i potrząsnąć rondlem, by składniki się połączyły. Zagotować, odstawić do przestygnięcia, a potem wymieszać z ziemniakami, jabłkami i resztą soli.

Włożyć do formy. Przykryć pergaminem i folią aluminiową (błyszczącą stroną do dołu). Piec ok. 50 min, aż ziemniaki będą miękkie. Odkryć i piec jeszcze 20 min, by wierzch się przyrumienił. Wyjąć z piekarnika. Po kwadransie kroić na porcje.

24 poradnik domowy

/SO dag ziemniaków/spora główka włoskiej kapusty/jajo/3 cebule/2 wywaru z warzyw/sól/pieprz

1 pon|a

ok. 1,50 zł

łyżki tłuszczu/szklanka

/Ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce, osączyć . na sicie. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na złoto, połączyć z ziemnia

kami. Dodać jajo, sól, pieprz i dokładnie wymię szać. Napełnić farszem liście i zawinąć niezbyt duże gołąbki. Ułożone

w rondlu podlać wywarem zjarzyn, dusić 60 mi nut. Podawać polane sosem grzybowym lub cebulowym.

Dno garnka warto wyłożyć liśćmi kapusty, by gołąbki nie przywarły. Można też zamiast je dusić, upiec £ w formie żaroodpornej i z przykrywką.