52575 Obraz1(1)

Paczka gotowego ciasta francuskiego 1/4 szklanki oliwy 3 ząbki czosnku 10 dag liści szpinaku 15-20 dag niedużych pieczarek 2 czerwone papryki (mogą być ze słoika) czerwona cebula garstka liści bazylii 15 dag sera owczego (może być bundz)

/Rozgrzać piekarnik do 220°C. Oliwę wymieszać z posiekanym drobno czosnkiem. Ciastem wyłożyć prostokątną formę na placek albo tortownicę (wystające brzegi obciąć). Wierzch ciasta pokropić 2 łyżkami czosnkowej oliwy. Pieczarki dokładnie umyć

i pokroić w cienkie plasterki. Papryki surowe obrać ze skóry (włożyć do gorącego piekarnika,

wyjąć, gdy pomarszczy się skóra i zaczną brązowieć, włożyć do torebki foliowej na 5 minut i zdjąć skórkę). Pokroić w paski. Cebulę obrać, pokroić w piórka.

Ser owczy pokruszyć w kawałki. Na ciasto kłaść kolejno: liście szpinaku, plasterki pieczarek, paski papryki, piórka cebuli i bazylię. Posypać pokruszonym serem, pokropić pozostałą oliwą czosnkową i piec ok. 20 minut. Pokroić na porcje i od razu podawać.

Jeśli korzystamy z ciasta mrożonego, trzeba je przed pieczeniem zupełnie rozmrozić, by nie zrobił się zakalec.

62 sśMiuL

ROOZYNKOWY KUSKUS Z KURKUMĄ

Kopiasta szklanka kuskusu /1/2 łyżeczki kurkumy garść rodzynek 1/3 szklanki orzeszków piniowych lub obranych ze skórki migdałów szczypta cynamonu łyżka masła

/Kurkumę rozpuścić w szklance wody, zagotować. Wymieszać. Kuskus, rodzynki i przyprawy zalać żółtym wrzątkiem. Rozgrzać na patelni masło, rozdrobnić widelcem kuskus z dodatkami i podsmażyć. Dodać orzeszki lub migdały. Podawać gorące.

GULASZ CIELĘCY Z WARZYWAMI

50 dag cielęciny 50 dag wybranych warzyw (mogą być np. szparagi, marchewka z groszkiem) 1/2 (lub więcej) szklanki soku jabłkowego 2 łyżki oleju łyżka żółtego curry/sól cukier

/Mięso pokroić na nieduże kawałki I lekko poddusić lub podsmażyć na oleju w glęb szej patelni lub w płaskim rondlu. Dodać pozostałe składniki. Dusić pod przykryciem na małym ogniu, ok. 30 min, aż mięso i warzywa zmiękną (uważać, by warzywa się nie rozgotowały!). Danie to można przyrządzać również z innymi warzywami (sałatką warzywną, brokułami, fasolką szparagową), używając wtedy innych pizypraw: ty-mianku, ziół prowansalskich.