66147 scan0082

Cukinia z rusztu

Dla 2 osób Składniki

2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno

szklanka cukinii, pokrojonej w krążki ^]/a szklanki cebuli, pokrojonej w plasterki ząbek czosnku, obrany i rozgnieciony 2 łyżeczki drobno posiekanej bazylii 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki 2 duże jajka

2 łyżki śmietany 15-procentowej ¹/4 szklanki startego sera ementaler 72 łyżki chili

^]/ą łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Na patelni podgrzać oliwę z oliwek i na dość dużym ogni smażyć cukinię przez 2-3 minuty, aż się przyrumieni.

Dodać cebulę i smażyć przez 2-3 minuty. Włożyć czosncl bazylię i natkę pietruszki. Dokładnie wymieszać i przełoży całość do naczynia żaroodpornego.

Podgrzać piekarnik do temperatury 180°C.

W misce roztrzepać jajka ze śmietaną i tartym serem. Przypra w i chili i pieprzem, a następnie polać masą cukinię.

Wstawić do piekarnika na 20 minut.

Jajecznica z warzywami

Dla 4 osób

Składniki

2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno

225 g porów, pokrojonych w plasterki

czerwona cebula średniej wielkości, pokrojona w cienkie plasterki

papryka czerwona, pokrojona w paseczki 8 dużych jajek

2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki sól i pieprz

y4 szklanki czarnych oliwek bez pestek 1 00 g suszonych pomidorów

i .. Ijłizac piekarnik do temperatuiy 200°C.

i dużej patelni podgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć na małym ulu pory, cebulę i paprykę. Smażyć pod przykryciem przez 111111111, (>d czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą miękkie.

■' misce roztrzepać delikatnie jajka z natką pietruszki, solą 11 .(• pr/.em. Wlać masę na patelnię i równomiernie rozprowadzić I" i wierzchu. Udekorować czarnymi oliwkami i suszonymi i U lorami. Smażyć przez 3 minuty.

u ih Inię wstawić do piekarnika i zapiekać przez 8-10 minut, aż i. i/t li się przyrumieni.

147