62196 skanuj0035 (129)

ZAPUKANIU

Warzywa zapiekane na sposób szwajcarski

2 selery korzeniowe tok. 700 g) osolomgo wrzątku 2 średniej widkoki czerwone cebule włoskiej kapusty tok. 300 g)

4-5 selerów naciowych tok. 500 g)

osolonego wrzątku

200 g bekonu

solą

świeżo zmielonym pieprzem startą gałką muszkatołową zmielonym „kwiatem" muszfcatolowca (inaczej mack) 200 ml nie homogenizowanej kremowej śmietanki

4 łyżek startego sera łavoreł

Temperatura zapiekania: w tradycyjnym piekarniku w kombiwarzc Czas zapiekania:

obrać. umyć. pokroić w cienkie piast erki. wrzucić do I gotować przez ok. 8 minut, dobrze osączyć

obrać, pokroić w plasterki, z połówki głowy

usunąć zewnętrzne nadpsute liście, kapustę przepołowić, wydąć g|ąb. kapustę umyć, osączyć. pokroić w cienkie paski

oczyścić, twarde zewnętrzne nerwy liściowe ściąć, łodygi umyć, osączyć, pokroić na małe kawałki plasterki cebuli, paski włoskiej kapusty i kawałki selerów naciowych wrzucić do

i gotować przez ok. 8 minut, wyłożyć na sito, przelać zimną

wodą, dobrze osączyć

pokroić w denku* plasterki

wszystkie składniki układać na przemian warstwami

w natłuszczonym naczyniu do zapiekania, dolną i górną

warstwę powinny stanowić plasterki selera korzeniowego,

wszystko oprószyć i polać częścią z obsypać małą lośdą z

resztą śmietanki polać górną warstwę zapiekanki i obsypać

pozostałym startym setem favorel

naczynie do zapiekania wsunąć na ruszt do zimnego

piekarnika.

ok. 220"C ok. 200*C.

45-50 minut.

7 WARZYW

Kapusta pekińska zapiekana

750 g kapusty pekińskiej	oczyścić, główkę kapusty przekroić na cztery części, obmyć, wrzucić do
osolonego wrzątku	gotować przez ok. 6 minut, osączyć z wody, ułożyć w wysmarowanym tłuszczem płaskim naczyniu do zapiekania
250 g białych pieczarek	oczyścić, obetrzeć papierem kuchennym, pokroić w plasterki, ułożyć na kapuście pekińskiej, oprószyć
solą, pieprzem 150 g homogenizowanej
kremowej śmietanki	wymieszać ze
150 g jogurtu	wbić do tego
2 jajka	wszystko razem dobrze roztrzepać, przyprawić do smaku solą, pieprzem,
startą gałką muszkatołową i
curry w proszku	tą mieszaniną polać pieczarki, obsypać je
100 g startego średnio
dojrzałego sera gouda	i wsunąć naczynie do zapiekania do zimnego piekarnika.
Temperatura zapiekania:
w tradycyjnym piekarniku	200-220 C
w kombiwarze	180-200"C.
Czas zapiekania:	30-40 minut.
Piekarska zapiekanka ze szpinaku
1 opakowanie (450 g)
mrożonego szpinaku	rozmrozić w temperaturze pokojowej
3 bułeczki	namoczyć w
375 ml P/i D mleka	potem dobrze odcisnąć
75 g chudego boczku	pokroić w kostkę, stopić
1 cebulę	obrać, pokroić w kostkę, poddusić w roztopionym boczku wraz ze szpinakiem i
3 żółtkami	połączyć z odciśniętymi bułeczkami i dobrze razem wymieszać, przyprawiając
solą, pieprzem startą gałką muszkatołową
3 białka	ubić na sztywną pianę i dodać do utworzonej masy. napełnić nią wysmarowaną tłuszczem formę do zapiekania, obsypać
3 łyżkami startego sera
gouda	i wiórkami
30 g masła	formę wsunąć na ruszt do zimnego piekarnika.
Temperatura zapiekania:
w tradycyjnym piekarniku	200-220 C
w kombiwarze	180-200'G
Czas zapiekania:	40-45 minut.

71