77505 RYŻ ZE SZPARAGAMI W SOSIE ZABAJONE

Ryż ze szparagami w sosie za baj one

Czas przygotowania: 20 min; Czas TM: 31 min

50 min

4 porcje

($)    <§>

łatwy    tani

W

wartość energetyczno

80 g sera parmezan, pokrojonego na

kawałki 800 g wody 1 szczypta soli 1 kostka rosołku warzywnego lub 1 łyżka przyprawy vega, wykonanej w TM 200 g ryżu basmati 20 łodyg szparagów, zielonych (około 1000 g)

Sos zabajone 4 żółtka

100 g wywaru warzywnego lub wody z przyprawą vega V? cytryny, tylko sok 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 40g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia sól pieprz

kJ 1956; kcal 468

białko 18g; węglowodany 45g; tłuszcz 24g

Składniki Sposób przygotowania

1.    Do naczynia miksującego włożyć parmezan, zmiksować 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia i odstawić.

2.    Do naczynia miksującego wlać osoloną wodę, rosołek warzywny, włożyć koszyczek, wsypać do niego ryż.

3.    Odciąć końce szparagów - w razie konieczności - obrać tylko dolną część łodygi. Włożyć szparagi do przystawki Varoma.

4.    Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Sprawdzić czy szparagi są ugotowane, w razie potrzeby przedłużyć czas gotowania (w zależności od wielkości szparagów).

5.    Odstawić koszyczek i przystawkę Varoma. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Sos zabajone

6.    Założyć motylek

7.    Do naczynia miksującego włożyć żółtka, wlać wywar, sok z cytryny, dodać mąkę ziemniaczaną, zmiksować 10 min/70° C/obr. 3.

8.    Zdjąć motylek.

9.    Wyłożyć ryż na półmisek, skropić oliwą, posypać parmezanem.

Na wierzchu położyć szparagi, polać sosem zabajone, doprawić solą i pieprzem. Podawać na gorąco.

Białe szparagi należy gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1, ryż należy wyjąć 5 minut wcześniej.

CD

b

Akcesoria TM:

Varoma, motylek, koszyczek

138