86018 IMG00 (10)

óC

Wiązania wodorowe

W cząsteczce wody 2 atomy wodoru wiązane są kowalencyjnie z atomem tlenu.

H

N°/

wiązanie

wodorowe

Wiązania te są spolaryzowane, gdyż tlen przyciąga silniej elektrony niż wodór.

Nierównomierne rozmieszczenie Zdunków powoduje przyciąganie i powstanie słabego wiązania wodorowego.

ząsteczki alkoholu i jony mogą tworzyć z wodą wiązania wodorowe - łatwo

rozpuszczają się w wodzie.

kie cząsteczki „lubiące wodę" nazywają się hydrof iłowym i. ileżą do nich komórkowe cząsteczki: cukry, DNA, RNA,

większość białek.

ząsteczki pozbawione ładunku nie tworzą wiązań wodorowych, nie rozpuszczają w wodzie „nie lubią wody" są hydrofobowe.

Np. węglowodory, w których C i H połączone są kowalencyjnie, ale wiązaniami niepolarnymi, nie mogą tworzyć wiązań H-H.