Ciasta i Tortyu

Szwarcwaldzki tort wiśniowy

Prawdziwy specjał do kawy, świeżo przygotowany jest najsmaczniejszy.

Składniki na 1 tortownicę

0    średnicy 24 crm__

100 g gorzkiej czekolady

150 g miękkiego masła 150 g cukru

1    łyżka cukru waniliowego

4 jaja_________

po 50 g zmielonych migdałów, mąki pszennej, mąki ziemniaczanej i bułki tartej

1    torebka proszku do pieczenia

4    łyżki wódki wiśniowej

5    listków żelatyny • 500 g wiśni

2    łyżki soku cytrynowego

0,61 śmietany kremówki 2 łyżki cukru_

Słynny przepis

Przy 12 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 2180 kJ/520 kcal 9 g białka • 35 g tłuszczu 39 g węglowodanów.

Przygotowanie: 20 minut Pieczenie: 45 minut Leżakowanie biszkoptu: przynajmniej 3 godziny Wykończenie: 45 minut

Z czekolady zetrzeć 3 łyżki wiórków, pozostałą czekoladę rozpuścić. • Masło utrzeć na puszystą masę z cukrem i cukrem waniliowym. • Oddzielić żółtka od białek. Migdały wymieszać z mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, bułką tartą i proszkiem do pieczenia. • Żółtka i schłodzoną płynną czekoladę utrzeć z masą maślaną. Białka ubić na pianę i razem z mieszaniną mąki połączyć z masą. • Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C. Piec ciasto na dolnym poziomie piekarnika przez 45 minut; odstawić na co najmniej 3 godziny, następnie dwa razy przekroić i nasączyć wódką wiśniową. • Żelatynę namoczyć. Wiśnie umyć, wydrylować i gotować na małym ogniu z sokiem cytrynowym i ¹/b1 wody przez 7 minut, następnie osączyć. • Śmietanę ubić z cukrem na sztywno. Odciśniętą żelatynę rozpuścić na małym ogniu i wymieszać z bitą śmietaną, dodając ją po łyżce. • Dolne krążki tortu pokryć ostudzonymi wiśniami i bitą śmietaną, przykryć trzecim krążkiem. Tort posmarować bitą śmietaną, ugar-nirować czekoladowymi wiórkami i rozetkami bitej śmietany.

75