NDIGDRUK00793133

21

łająca żołądek przechodzi w stan w pół., zapalny; a po niejakim czasie , jeżeli nip, przestają lego nieszczęsnego nałogu, ulega prawdziwemu zapaleniu, przechodzącemu później w stwardnienie śuan żołądka, a nawet w owrzodzenie.. Prócz lego: nabrzmiewa wątroba, zatyka się, czynność naczyń wsysających upada, grupzoły kreskowe twardnieją , układ nerwowy osłabia się. Wreszcie w y-w'ięzujejsjg;lak zwane Drżenie pijaków, mięsa więdnieją, a nakoniec spostrzegamy sclmienie ogólmy.j puchlinę, zwykło poprzedniki śmierci.

Narody północne jakolo: Polacy-,. Ilossyanic, Szwedzi, Duńczycy, Anglicy, jiółnoeni Niemcy i Francuzi, wielki mają pociąg do napojów wyskokowych, a następnie i do gorzałki.

Według rozmaitej jakości gorzałki, stosownie do ilości zawartego w' niej w-yskoku, oraz istot z których przy rządzaną bj wa, rozróżniamy kilka gatunlony, jakoto: otrzy-mjwaną ze zboża^z .ziemniaków, z wytłoczyn winogron fljoniaty rum, arak. Są to mniej więcej pojedyncze na-poj<> wyskokowe, będące wypadkiem kiśniema i odkro-jdenia. - Inne zaś, jak n. p. Rosolisj, Persicos, i t. p. są pomięszane i zanieczyszczone rozmaitemi istotami i dla tego szkodliwsze, jak pierwsze.

Gorzałka więc, jako napój dziś najpowszechniej używany, zasługuje na szczególniejszą uwagę Policy! lekarskiej, gdy z powaidu błędnego jej urządzania, umyślnego fałszowania .i przypadkowego zanieczyszczenia, najszkodliwsze skutki na zdrowie mieszkańców⁷ wy niknąć mogą. Dobra, gorzałka powinna być czysta,* jasna,} zapach mieć mocny łomy, smak właściwy palący, zapalona mą/jdawać jdomien piękny niebieski, oraz zawierać wyskoki 0,30 lub 0,40.