45 (346)

47

W strukturze p wiązania wodorowe powstają między wiązaniami peptydowymi różnych łańcuchów polipeptydowych lub różnych części tego samego łańcucha polipeptydowego. Płaskie wiązanie peptydowe sprawia, że łańcuch polipeptydowy przyjmuje postać pofałdowanej kartki (harmonijki) z łańcuchami bocznymi aminokwasów znajdującymi się powyżej lub poniżej jej płaszczyzny.

CH

H

N

R    O

I    II

CH N C

H

CH- N-C

wiązanie

wodorowe

H 1 1	R	0 1 1 i		H 1 ł j	R	0 I 1 i
>1 1 1 0		i 1 1 H	R	9 1 1 0		i 1 1 H
i				II
V O —O 1	i —o =n i	-N —	CH	—C—N-	CH C	-N

H R O

H R O

r    o

I    II

CH N C

Rys. 33. Fałdowanie się łańcucha polipeptydowego w strukturę p.

A - wiązania wodorowe między dwoma częściami łańcucha polipeptydowego;

B - widok z boku na łańcuch pofałdowany w strukturę p.

Łańcuchy polipeptydowe sąsiadujące ze sobą w strukturze p mogą być równoległe lub antyrównoległe, zależnie od tego, czy przebiegają one odpowiednio: w tym samym kierunku lub w kierunku przeciwnym.

1 1 1 1			-1 ^L ! równoległa 1
-				antyrównoległa KI

Rys. 34. Polarność łańcucha polipeptydowego