6 (622)

KUCHNIA LATEM

Zupa /arzynowa

o

| 2 łyżeczki posiekanej natki u-, pietruszki, o 2 litry wody

Wszystkie warzywa, poza fasolką i ziemniakami, umyć, obrać, pokroić na mniejsze cząstki. Na patelni rozgrzać olej, dobrze obsmażyć warzywa, wrzucić do garnka z gorącą osoloną wodą. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, fasolkę - w pa-seczki, dodać do zupy, gotować przez 20 min na małym ogniu.

Zupa jest dosyć gęsta, nie wymaga zaprawiania. Podawać posypaną natką.

Zupa kalafiorowa

8 porcji po: 70 kcal, 5 g białka, 1,6 g tłuszczu,

8,7 mg cholesterolu, 3,1 g błonnika

3 skrzydełka drobiowe, średniej wielkości kalafior, garść zielonego groszku,

10 dag zielonej fasolki szparagowej,

3 ziemniaki, por,

marchewka,

1,5 litra wody,

2 łyżki posiekanej natki pietruszki, sól, pieprz

po zagotowaniu wrzucić warzywa, przyprawić solą i pieprzem, gotować przez 25 min. Zupę posypać natką.

Zupa kremowa z bobu

5 porcji po: 169 kcal, 5,9 g białka, 12,8 g tłuszczu, 22,2 mg cholesterolu, 4,1 g błonnika

150 dag bobu,

3 szklanki bulionu z kostki, cebula,

szklanka śmietany 18-proc. do zupy,

sól, cukier, pieprz, o 2 łyżki oleju

Bób umyć, obgotować, obrać z łupin. Bulion zagotować, wrzucić bób, zmiksować. Cebulę obrać, posiekać, obsmażyć na oleju, dodać do zupy. Doprawić solą, cukrem i pieprzem. Przed podaniem zaprawić zupę śmietaną.

Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Skrzydełka opłukać. Marchewkę i ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, fasolkę - na dwucentymetrowe kawałki. Groszek opłukać. Umyty por pokroić w krążki. Kalafior podzielić na różyczki. Skrzydełka zalać wodą,

9