8 (1043)

Enzymy - budowa i funkcje Wiązanie substratu

-    wiązanie substratu ma charakter odwracalny

-    w tworzeniu kompleksu enzym-substrat biorą udział stabe wiązania typu: elektrostatycznego, wodorowe, van der Waalsa i hydrofobowe co wymaga dużego dopasowania struktury centrum aktywnego do struktury substratu

-wiązanie sybstratów jest specyficzne co oznacza, że enzymy zestawiają ze sobą substraty w optymalnej orientacji przestrzennej co wymusza zajście tylko jednej z możliwych reakcji (specyficzność substratowa enzymów)

Model zamka i klucza

centrum aktywne

i r

enzym ♦ substrat wchodzący do centrum aktywnego

kompleks

enzymfsubstrat

kompleks

enzym/produkt

enzym ♦ produkt opuszczający centrum aktywne

Model Fischera - 1890r (kształt miejsca aktywnego wolnego enzymu jest komplementarny do kształtu substratu)

Model wvmuszoneoo dooasowania

enzym + substrat wchodzący do centrum aktywnego

kompleks

enzym/substrat

kompleks

enzym/produkt

enzym + produkt opuszczający centrum aktywne

Model Koshlanda - 1958r (związanie substratu pociąga za sobą zmianę kształtu cząsteczki enzymu)