cwiczenie80007

PIŚMIENNICTWO

1. Budsławski J. Zarys chemii mleka. PWRiL. Warszawa, 1971.

2.    Budsławski J. Chemia i analiza mleka oraz jego przetworów. PWRiL, Warszawa, 1963.

3.    Budsławski J. Mleko spożywcze. PWN, Warszawa, 1969.

4.    Budsławski J., Drabent Z. Metody analizy żywności. Wn-T, 1982.

5.    Dąbrowska W., Pawlik S. Mleko i dodatki w mleczarstwie. Wyd.Szk. i Ped. W-wa, 1988.

6.    Gaweł J., Molska I. Analiza techniczna w przetwórstwie mleczarskim. Wyd.Szk. i Ped. W-wa, 1990.

7.    Molska I. Zarys mikrobiologii mleczarskiej. PWRiL, W-wa, 1988.

8.    Obrusiewicz T. Mleczarstwo cz..I. Wyd.Szk. i Ped. W-wa, 1989.

9.    Pijanowski E. Zarys chemii i technologii mleczarstwa. Tom I. PWRiL. W-wa, 1984.

10. Praca zbiorowa. Towaroznawstwo artykułów spożywczych. PWE. W-wa, 1970.

11. Praca zbiorowa pod. red. Stefana Ziajki. Mleczarstwo zagadnienia wybrane tom 1 i 2. Wydawnictwo ART., Olsztyn, 1997.

43