deser jogurtowy z pigwa

124

Wieczór w wiejskiej chacie

'Deser jogurtowy z pigwą

Na 10-12 osób

€?

© 40 minut + 14-16 godzin czas oczekiwania

Składniki:

450 g jogurtu naturalnego 350 g gęstej kwaśnej śmietany 150 g cukru pudru

1    łyżka rumu

2    świeże białka 750 g pigwy

1/4 litra białego wina

sok i skórka z jednej cytryny

1 cytryna

1    łaska wanilii 75 g cukru

2    łyżeczki mąki ziemniaczanej

1 Jogurt wymieszać z gęstą kwaśną śmietaną, cukrem

pudrem i rumem. Białka ubić na sztywną pianę, przełożyć do jogurtu. Sitko wyłożyć czystą lnianą ściereczką, przełożyć na nią przygotowaną mieszankę. Przykryć folią przezroczystą, wstawić na 14-16 godzin do lodówki, dobrze osączyć.

2 Cytrynę sparzyć, skórkę otrzeć, sok wycisnąć. Pigwy umyć, obrać, usunąć z nich pestki, miąższ pokroić na małe kawałki. Przełożyć do garnka, wlać 1/4 litra wody, wino i sok z cytryny. Dodać otartą skórkę cytrynową. Laskę wanilii przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć rdzeń, przełożyć razem z laską wanilii do pigwy, wsypać cukier. Wszystkie składniki zagotować. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z odrobiną wody, dadać do pigwy, dokładnie wymieszać gotować tak długo, aż owoce pigwy będą miękkie.

3 Masę jogurtową wyjąć z lodówki, umieścić na półmisku, nożem zrobić wzorek kratki. Dookoła ułożyć masę owocową.