DSC00066 (28)

e)    wytyczne do dobrej praktyki

e ważny instrument mający na celu pomoc przedsiębiorstwom sektora spożywczego na wszystkich szczeblach łańcucha żywnościowego w zakresie zachowania zgodności z zasadami higieny żywności oraz ze stosowaniem zasad HACCP;

f)    niezbędne jest ustanowienie kryteriów mikrobiologicznych i wymogów kontroN temperatury opartych na naukowej ocenie ryzyka;

g)    niezbędne jest zapewnienie, że przywożona żywność podlega przynajmniej takim samym normom higieny jak żywność produkowana we Wspólnocie, lub normom równoważnym.