DSC00236 (18)

-    Koniec XIX i początek XX wieku odkryto białka, poznano notiry ■ rdt biologiczną aminokwasów, składników mineralnych, witamin, wyjaśniano znaczenie biologiczne poszczególnych węglowodanów, stworzono podstawy fizjologii żywienia - z szerokiej plejady uczonych należy wymienić takie nazwiska jak: Voit, Pattenkof er, Hubner. A twa ter, Lusk. Mcćollum. Łmm, Hopkins, Fink, Szent-óyorgyi;

-    spośród polskich uczonych, którzy wnieśli znaczqpy wkład::

Jędrzej Śniadecki (1768-1848) - lekarz, fizjolog i chemik, zalecał leczenie krzywicy promieniami słonecznymi, znaczeniu sposobu odżywiania dał wyraz w pracy pt. „O pokarmach, napojach i sposobie żyda w ogólności we względzie lekarskim

Marceli Nencki (1847-1901) - lekarz i biochemik, badał powstawanie mocznika w organizmie oraz barwniki krwi, a także skład chemiczny soków trawiennych.

Leon Marchlewski (1862-1946) - badaniami nad budową chlorofilu i barwnika krwi zdobył światową sławę

Stanisław Bądzyński (1862-1929) - chemik i fizjolog, badał przemianę białek i cholesterolu.

Kazimierz Funk (1884-1967) - zasłużył się odkryciem tzw. czynników uzupełniających, które nazwał witaminami (nazwa ta przyjęło się na całym